山西刀削麵- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia

山西刀削麵，是山西省居民日常飲食的主食之一，風味獨特，麵條全憑刀削，因而得名。與北京的打滷麵、山東的伊府麵、河南的魚焙面、四川的擔擔麵，合稱華北華中 ...

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